Assalamualaikum dan salam sejahtera....

Terima kasih yang tidak terhingga kepada kedua ibu bapa yang banyak membantu dan memberi dorongan serta galakkan dalam menjayakan Danliza Enterprise. Disamping itu juga terima kasih kepada adik-beradik yang banyak memberi sokongan moral serta sumbangan idea. Permintaan yang semakin meningkat menggalakkan bagi penghasilan BLOG ini. Akhir kata diharap blog ini dapat memberi info kepada masyarakat sejagat mengenai khasiat kacang soya, protein tempe, menu makanan yang berkhasiat serta pelbagai lagi....

Danliza Enterprise menawarkan produk yang berasaskan kacang soya. Kami juga menyediakan perkhidmatan tempahan bagi tempe mentah, kerepek tempe, sambal tempe kering, cucur tempe, nugget tempe, chip n choc tempe, tempe blackpepper dan air soya bagi majlis-majlis keramaian, perkahwinan serta hari perayaan. Bagi pelanggan yang berada di sekitar Teluk Intan produk kami boleh didapati di Pasar Besar Teluk Intan, Pasar Pekan Baru, Pasar Mini Bintang (Taman Ros) serta di premis kami. Kepada pelanggan diluar kawasan Teluk Intan, tempahan turut diterima dan penghantaran adalah melalui pos laju.

Sebarang tempahan hendaklah dilakukan 5 hari sebelum penghantaran. Sebarang pertanyaan serta penambahan idea yang berasaskan tempe sila layarkan kepada kami melalui blog ini atau hubungi di talian 013 - 5011050 (iza).

Search This Blog

Loading...

Tuesday, February 23, 2010

Khasiat tempe tanpa kita sedari....

WARGA desa terutama pembuat tempe sebenarnya tidak menyedari bahawa tanpa segulung ijazah mereka adalah ahli mikrobiologi. Tempe adalah salah satu produk yang membuktikan kemahiran penduduk kampung dalam bidang ini.

Kita mungkin pernah melihat datuk membeli kacang soya dalam kuantiti besar untuk dibuat tempe. Nenek akan merebus, menjemur dan melenyek kacang soya sebelum digaul bersama ragi.

Campuran berkenaan akan dibungkus dengan daun pisang atau rambai dan diperam semalaman. Hasilnya akan dibawa ke pasar sebagai punca pendapatan keluarga.

Tempe adalah makanan yang dibawa dari Indonesia dan mempunyai khasiat tinggi. Ini diakui USDA Nutrient Database for Standard Reference yang menyenaraikan beberapa nutrien utama tempe. Kandungan protein dan mineral tinggi dalam tempe membantu pertumbuhan dan memperbaiki sel badan yang rosak.

Tanpa disedari kebanyakan khasiat keperluan badan dapat dibekalkan oleh makanan tradisional ini, malah kandungan karbohidratnya juga berfungsi sebagai sumber tenaga.

Malah, tempe juga mempunyai zat dan kebaikan kacang soya walaupun sudah penapaian melalui proses yang membabitkan aktiviti kulat dipanggil Rhizopus oligoporus.

Menurut penyelidik Dominic N Afiteatro, kulat ini akan mengambil nutrien daripada kacang soya sebagai makanan dan mencipta asid untuk melengkapkan proses penapaian. Keseluruhan kacang soya akan disaluti jaringan lembut berwarna putih dipanggil mycelium iaitu pertumbuhan kulat Rhizopus ini.

Mungkin ramai penggemar tempe tidak tahu selama ini makanan kegemaran mereka adalah kacang soya bersalut kulat yang digoreng garing; enak dan berkhasiat.

Bahan antioksida

Dominic menambah, tempe dipercayai mengandungi Vitamin B12 dan bahan antioksida semula jadi yang amat diperlukan badan. Artikel yang diterbitkan Hopkins Technology menyatakan Vitamin B12 adalah larut air dan amat penting untuk pembentukan sel darah merah selain merangsang fungsi sistem saraf serta melancarkan ######bolisme lemak dan protein badan.

Bahan antioksida juga perlu terutama bagi mereka yang sering memerah otak seperti pelajar. Menurut Pensyarah Bioteknologi Universiti Teknologi Mara (UiTM), Mazatulikma Mat Zain, otak memerlukan oksigen untuk memproses maklumat. Ada masanya otak menjadi tepu, walaupun dibaca berkali-kali tidak ada sebarang maklumat diperolehi.

Antioksida berfungsi meneutralkan cas negatif dalam badan dan membenarkan oksigen disalurkan ke otak untuk pemprosesan maklumat.

Ragi pula adalah bahan terpenting dalam proses pembuatan tempe. Penyelidikan Saono S dari Bangkok pada 1977 mendapati ragi dibuat daripada hasil mampatan beras hancur atau tepung beras yang dibungkus dalam daun dan disimpan pada suhu bilik (20 hingga 30 darjah Celsius) beberapa hari.

Ketika proses penapaian, mikro organisma ini (kulat) menggunakan gula daripada beras hancur sebelum membebaskan asid. Antara kulat yang terbabit dalam proses ini adalah Rhizopus, Amylomycetes dan Aspergillus. Ragi yang dikeringkan boleh disimpan untuk jangka waktu panjang.

Bagaimanapun, tempe mempunyai tarikh luput dan jangka hayat yang pendek. Menurut pakar diet dari Minnesota, Susan M Kundrat, tempe sesuai disimpan dalam peti sejuk sehingga 10 hari bagi menjamin teksturnya yang mudah rosak.

Katanya, tempe sejuk beku pula mampu bertahan sehingga beberapa bulan. Tambahan pula pembabitan kulat dalam proses pembuatannya menyebabkan potensi tempe menjadi cepat busuk bertambah tinggi.

Faktor persekitaran seperti suhu dan kelembapan memainkan peranan penting bagi memastikan tempe dapat bertahan lama. Seperti keju, kulat pada permukaan tempe tidak membahayakan kesihatan.

Tempe terdiri daripada kalori (204), protein (17 gram), lemak (lapan gram), karbohidrat (15 gram), kalsium (mega_shok.gif miligram), zat besi (dua miligram) dan zink (0.5 miligram).

Secara tidak langsung, pembabitan masyarakat desa dalam penghasilan tempe turut mendapat pengiktirafan dunia. Pelbagai kajian bagi membuktikan khasiatnya dijalankan bukan saja pengkaji tempatan malah saintis seluruh dunia.

Siapa sangka, produk yang dianggap lapuk dan kekampungan oleh segelintir masyarakat kita sebenarnya mendapat perhatian sebagai bahan kajian saintifik. Justeru, berbanggalah dengan barangan keluaran tempatan yang ternyata tinggi khasiatnya.

Friday, February 19, 2010

Resipi Sushi Cili Padi

BAHAN:

## 25 gram salmon yang dihiris panjang

## 20 gram tuna yang dihiris halus

## 20 gram avokado dihiris nipis

## 1 keping rumpai laut

## 30 gram nasi (beras sushi) yang dimasak dan disejukkan

## 5 gram telur ikan (tobiko)

## Sedikit cuka beras

## Sedikit garam dan gula



CARA-CARA :

1. Kukus nasi sushi dan campurkan sedikit cuka beras yang dipanaskan di atas api
kecil bersama sedikit garam dan gula.

2. Tutup nasi dan sejukkan dalam peti sejuk di bahagian bawah.

3. Letakkan sekeping kertas rumpai laut di atas papan pemotong dan ambil nasi tadi,
ratakan di atasnya. Tekan lapisan nasi ke atas kertas tadi perlahan-lahan.

4. Ambil hamparan sushi (sushi mat), letakkan di atas nasi tadi. Terbalikkan
hamparan itu berhati-hati supaya rumpai laut berada di lapisan atas.

5. Letakkan tiga hirisan avokado sebaris dan tiga hirisan salmon sebaris lagi di
hujung kertas rumpai laut tadi jauh dari anda. Ia akan menjadikan dua barisan
melintang.

6. Mulakan menggulung nasi tadi dari bahagian tiada ikan salmon dan avokado ke atah
atas. Gunakan hamparan untuk menggulung. Tekan untuk mendapat gulungan padat.

7. Letakkan ikan tuna di atas gulungan tadi, balut dengan plastik pembalut makanan.

KEREPEK TEMPE



HARGA : RM 2/pek

CUCUR TEMPE



HARGA :RM 1/pek

SAMBAL TEMPE KERING



HARGA : RM 2/pek
(harga boleh dirunding sekiranya pembelian banyak)

TEMPE HAJI



HARGA : RM 1/pek

Resipi Sushi Cili Padi

BAHAN:

25 gram salmon yang dihiris panjang

20 gram tuna yang dihiris halus

20 gram avokado dihiris nipis

1 keping rumpai laut

30 gram nasi (beras sushi) yang dimasak dan disejukkan

5 gram telur ikan (tobiko)

Sedikit cuka beras

Sedikit garam dan gula



CARA MEMBUAT:

1. Kukus nasi sushi dan campurkan sedikit cuka beras yang dipanaskan di atas api kecil bersama sedikit garam dan gula.

2. Tutup nasi dan sejukkan dalam peti sejuk di bahagian bawah.

3. Letakkan sekeping kertas rumpai laut di atas papan pemotong dan ambil nasi tadi, ratakan di atasnya. Tekan lapisan nasi ke atas kertas tadi perlahan-lahan.

4. Ambil hamparan sushi (sushi mat), letakkan di atas nasi tadi. Terbalikkan hamparan itu berhati-hati supaya rumpai laut berada di lapisan atas.

5. Letakkan tiga hirisan avokado sebaris dan tiga hirisan salmon sebaris lagi di hujung kertas rumpai laut tadi jauh dari anda. Ia akan menjadikan dua barisan melintang.

6. Mulakan menggulung nasi tadi dari bahagian tiada ikan salmon dan avokado ke atah atas. Gunakan hamparan untuk menggulung. Tekan untuk mendapat gulungan padat.

7. Letakkan ikan tuna di atas gulungan tadi, balut dengan plastik pembalut makanan.